上面的材料除了辣椒面，少了哪样都可以做的，不会吃辣的，就少下点辣椒面，会吃辣的可以多下点。材料的量都没有特定，可以随便添加，如果不知道加多少，那就一勺盐，一汤勺糖。要注意的是，瘦肉一定要全瘦的，油也是用植物油，不能用猪油。最后下辣椒面的时候，油温不能太高，不然辣椒面会焦，变苦了就不好吃了，如果油温太低，那辣椒面的香味就出不来。所以不能太高也不能太低，等材料都炒香后关火等一分钟就刚好了。