牛肉辣椒酱
9.7万热度
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繁华落尽满心凉植
这道牛肉辣椒酱是老家每年初秋，家家户户都会做的一道咸菜，别看东北不太嗜辣，可是这种辣椒酱可是都非常喜欢，因为它辣度并不太强，反而有一种浓浓的肉香，还有东北人最喜欢的酱香，细细品味还带有回甜，更类似韩式辣椒酱的口感。每年初秋，这种红辣椒上市，一定要用红色的，颜色好看，
时间: 1-2小时
食材
红辣椒
1500g
牛肉
500g
油
150g
盐
适量
大酱
500g
糖
100g
醋
50g
白酒
50g
大蒜
100g
姜
50g
苹果
1个
梨
1个
步骤
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1. 红辣椒买回晾干一天，第二天洗净，控干水分。 -
2. 姜蒜切末。
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3. 牛肉泡去血水。
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4. 辣椒先剁碎些。
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5. 将剁碎的辣椒放入搅拌机。
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6. 苹果和梨洗净去皮，切碎末。
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7. 将姜蒜、苹果、梨都放在搅拌机里。
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8. 打碎。
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9. 糖、醋、盐放入碗中调匀。备用
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10. 锅中倒入油，烧至七成热，放入牛肉炒香，。
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11. 加入白酒，去腥，让后放入适量清水，炖至牛肉半熟，放入大酱。
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12. 炖开。
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13. 放入辣椒碎。同时加料汁
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14. 小火熬煮10~20分钟，中间要不停搅拌，熬制粘稠，没有水汽的程度。。
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15. 熬得差不多了。
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16. 这样就可以了。
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17. 凉透后放在容器中，盖上盖子，放在冷藏保存。
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18. 完成。
小贴士
1：牛肉最好选瘦肉。
2：一定要小火熬制，不能着急，慢慢熬粘稠才可以。
3：每次吃的时候用干净、无油无水的勺子舀出一些来，千万不要在容器里翻搅，这样就会长毛，只要注意不沾水沾油，0度冷藏可以保存3月左右。
2：一定要小火熬制，不能着急，慢慢熬粘稠才可以。
3：每次吃的时候用干净、无油无水的勺子舀出一些来，千万不要在容器里翻搅，这样就会长毛，只要注意不沾水沾油，0度冷藏可以保存3月左右。