葱爆蛏子
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朗瓜兆诒诰
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时间: 1-2小时
食材
蛏子
600g
香葱
一把
大蒜
若干
小尖椒
3根
姜
2片
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。 -
2. 香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
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3. 热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
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4. 倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
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5. 最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。
小贴士
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
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