酱爆蛏子
6.3万热度
0收藏
收藏
|
裘茂实报
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。这道酱爆蛏子，简单，零厨艺，又美味，爱吃海鲜的没有不尝试的道理哦。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
油
适量
老干妈豆豉酱
1勺
剁椒酱
1勺
细香葱
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 老干妈豆豉酱1勺 -
2. 剁椒酱1勺
-
3. 生姜大蒜拍碎切成颗粒
-
4. 锅里加水，加适量料酒，蛏子略煮1-2分钟，只要壳张开了就捞起用凉水冲下，不要煮太久，否则肉质就老了
-
5. 热油爆香生姜大蒜，豆豉酱和剁椒酱
-
6. 倒入蛏子大火爆炒
-
7. 起锅后撒上香葱即可
小贴士
由于有了剁椒酱和豆豉酱，就不用放盐了，蛏子水煮过很容易熟所以炒的时间要短，保证蛏子肉质的鲜美