酱爆茄子
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负能量阿宁
家里的豆瓣酱闲置了很久一直也想不出做什么，现在茄子蛮翘的，做个酱爆茄子开胃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
3根
胡萝卜
1个
色拉油
适量
蒸鱼豉油
适量
黄酒
适量
豆瓣酱
2勺
白糖
1勺
盐
半勺
鸡精
半勺
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把茄子用手撕成一块块的
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3. 胡萝卜先下热油锅炒熟
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4. 放入茄子炒均匀
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5. 放入适量料酒和蒸鱼豉油，一勺白糖，炒一会
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6. 炒个半分钟时放入两勺豆瓣酱继续开小火炒熟，再炒10秒放入半勺盐
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7. 炒了差不多了，放入半勺鸡精就可以出锅啦
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8. 出锅装盘
小贴士
茄子最好用手撕成皮，这样炒的时候比较入味。
豆瓣酱有点咸 所以盐要少放些
豆瓣酱有点咸 所以盐要少放些