酱爆茄子
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世界和平爱豆发财
中秋节举家去了趟婆婆家，吃了一顿午饭便又回了我们自己的小家。去的时候只拎了一盒月饼，回来的时候却带回来了一车的食物，这茄子就是婆婆自己种的，小小的茄子，长得不大，但是很嫩。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子洗净 -
2. 茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
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3. 青红椒切丝，生姜大蒜切末
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4. 锅热油，放入豆瓣酱炒香
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5. 放入生姜大蒜末炒香
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6. 茄子挤干净水分放入锅内
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7. 翻炒至软
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8. 放入蚝油继续煸炒
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9. 放入青红椒翻炒断生
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10. 加入盐调味
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11. 加入鸡精
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12. 盛出装盘就可以吃啦
小贴士
茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。