酱爆茄子
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dazzle激动
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食材
茄子
450克
郫县豆瓣酱
7克
蒜
2个
瘦猪肉
3两
葱
1根
水
100克
食盐
1小勺
花生油
2小勺
料酒
2茶勺
鸡粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅
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3. 茄子切滚刀块
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4. 锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香
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5. 入茄子翻炒，使其均匀上色
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6. 茄子稍微疲软时，倒入凉水
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7. 盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干
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8. 加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅
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