酱爆茄子
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地厚terrify
一道四川内江地区的名菜酱爆茄子,酱香味浓郁,口感鲜嫩软绵
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
茄子
2个
植物油
750g
香油
1茶匙
六月鲜酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
绵白糖
1汤匙
味精
1茶匙
精盐
适量
香菜
1棵
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 食材1. -
2. 食材2。
-
3. 红辣椒切粒、大蒜切片、香菜切段。
-
4. 猪肉切成末、放入酱油、料酒腌一下。
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5. 茄子切成五厘米长的段。
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6. 放入六成热的油锅里炸透、捞出沥干油备用。
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7. 锅内放油烧至五成热放入葱、姜爆香。
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8. 放入肉末煸炒到六成熟，放入酱油煸炒。
-
9. 放入茄子、蒜片煸炒。
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10. 放入豆瓣酱煸炒。放入红辣椒、香菜段、味精、香油炒匀。
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11. 出锅装盘。
小贴士
生活小贴士：
多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生活小贴士：
多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生活小贴士：
多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。