酱爆茄子
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旧情话绮梅
最家常的饭菜其实是最可口的
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
瘦猪肉
150g
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
豆瓣酱
8克
葱
1根
水
100g
料酒
2勺匙
步骤
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1. 准备食材 -
2. 肉切片入锅
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3. 加入料酒炒至断生后盛出
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4. 茄子切成滚刀块
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5. 锅里放入豆瓣酱和蒜瓣爆香
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6. 放入切好的茄子块
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7. 茄子块和豆瓣酱翻炒均匀，当茄子出现皮软时，加凉水
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8. 盖盖焖3分钟
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9. 锅里的水分快干时，加入炒好的肉片，翻炒均匀
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10. 最后放点鸡精即可
小贴士
豆瓣酱本身有盐味，烹炒过程少加盐