酱爆茄子
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蛋挞
一道狠香狠下饭的家常菜，食材配料都很简单。茄子的食用疗效很高，大家可以自己百度去。
时间: 10分钟内
食材
紫皮茄子
3个
油
适量
豆瓣酱
1勺
郫县酱
1勺
鸡精
适量
青尖椒
2个
蒜瓣
2瓣
生姜
适量
小葱
适量
白砂糖
1小勺
淀粉
1小勺
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分
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3. 蒜切片，生姜切丝，青尖椒切段
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4. 锅中放入适量油，烧7成热
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5. 把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊
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6. 这是炸好的茄子，捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
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7. 锅内留少许的油，加入姜丝和蒜瓣煸香
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8. 加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱，炒亮
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9. 加入一小勺糖和淀粉
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10. 加适量的水，炒稠
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11. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀
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12. 加入青尖椒粒翻炒1分钟
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13. 加入适量的鸡精调味
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14. 装盘后撒上葱花即可
小贴士
1.用淡盐水浸泡可以防止茄子变黑并少吸油。
2.豆瓣酱不宜太多，两种一勺的量就可以了。
3.因为豆瓣酱是咸的，所以不需要再放盐了。
2.豆瓣酱不宜太多，两种一勺的量就可以了。
3.因为豆瓣酱是咸的，所以不需要再放盐了。