莓干三色鸡丁
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你能跟上我吗
家里还有一些美国蔓越莓干，正好用来学做一道达人的美食作品——莓干三色鸡丁，色彩鲜艳，酸甜适口，这大热天的做这道菜再合适不过了～
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
170g
美国蔓越莓干
30g
毛豆
60g
菠萝果肉
120g
姜
6g
蒜瓣
3颗
米酒，蚝油，生抽
各1/2汤匙
胡椒粉，淀粉，盐
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 菠萝切丁，姜和蒜头切片备用
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3. 将鸡肉洗净后切成小小块
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4. 鸡肉加入适量米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油，盐和姜片，拌匀腌制10分钟
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5. 菠萝加入淡盐水浸泡不少于5分钟，捞出控干水分备用
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6. 加入适量清水浸泡蔓越莓干
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7. 起油锅，先下入蒜片煸香，再下入毛豆翻炒至变色
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8. 加入鸡肉翻炒至毛豆断生时加入适量生抽，继续翻炒出酱香味
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9. 将浸泡好的蔓越莓干连同汁水一起倒入继续翻炒
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10. 炒至汤汁收紧，肉色变亮时加入菠萝丁，加入少许盐调味，继续翻炒至菠萝变色即可出锅
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11. 酸酸甜甜，是一道很适合夏天的菜！
小贴士
菠萝宜选用较熟的，甜度高，口感佳～我们这吃菠萝都用淡盐水先浸泡，如果没有这习惯此步骤可以省略。