莓干三色鸡丁
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volunteer唯美
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！平时我会用蔓越莓干做饼干、蛋糕、面包或者直接食用，今天，我跟着美国蔓越莓达人的食谱，复刻了一份美味的莓干三色鸡丁。成品色泽艳丽，鸡腿的肉香里混合着蔓越莓和菠萝的酸甜，辅以毛豆的翠绿，真是一道开胃的夏日小菜哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
菠萝
80g
毛豆
50g
美国蔓越梅干
25g
料酒
2g
酱油
2g
盐
1g
植物油
20g
步骤
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1. 将鸡腿去骨、菠萝切小块，毛豆和蔓越莓都准备好。鸡腿去骨的方法请查看底下小贴士。 -
2. 将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油、少许盐和植物油搅拌均匀，腌制十分钟。
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3. 蔓越莓干用清水浸泡十分钟，让它稍微变软。
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4. 锅内热油，油热6分倒入鸡腿肉开始翻炒。
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5. 翻炒到鸡腿肉边上开始变金黄色之后加入毛豆，继续翻炒。
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6. 翻炒到毛豆变色，表面薄膜微松的时候加入泡好的蔓越莓干，接着翻炒。
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7. 最后倒入菠萝，继续翻炒半分钟。
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8. 加入盐，炒匀入味，即可出锅。
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9. 美味的莓干三色鸡丁就炒好了！
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10. 再吃一盘也不腻！
小贴士
1、鸡腿去骨方法：用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，切断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并切到骨头；从弄开的鸡腿脚踝开口处下入剪刀，贴着骨头将鸡皮和鸡肉完全剪开成两半；一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断即可。 2、菠萝不要买太熟透的，那样菠萝还没开炒入味就会部分散开，而且熟透的菠萝水分太大。以刚好熟的炒制最佳。 3、全程适合保持中小火翻炒。