三色鸡丁
6.5万热度
16收藏
收藏
|
破椒棕椅焊
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
1块
胡萝卜
适量
芹菜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
食用油
适量
葱末
适量
姜末
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 原料。 -
2. 鸡胸肉切丁，放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。
-
3. 胡萝卜，芹菜切丁。
-
4. 热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。
-
5. 炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。
-
6. 加盐，生抽调味儿。
-
7. 胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
-
8. 鸡丁非常嫩，很好吃。
小贴士
因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃。