三色鸡丁
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纷泪雨书波
鸡肉中的蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体质，强壮身体的作用，尤其是老人小孩和体弱多病者。鸡肉入菜是百姓餐桌上最普通且又常见的，女儿最爱吃我做的鸡丁，这次炒的鸡丁，连小外孙都吃了不少。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
210g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
少许
嫩肉粉
少许
葱
少许
姜
少许
酱油
适量
白糖
少许
红椒
1个
青椒
半个
步骤
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1. 原料 -
2. 青红椒改刀切块
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3. 鸡胸切色子块，放入料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制
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4. 锅中放油，放入鸡丁翻炒
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5. 鸡丁变色后放入葱姜爆香，放入料酒、酱油翻炒至均匀上色
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6. 放入青红椒丁翻炒，加入适量盐、糖，出锅前放入少许鸡精
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7. 出锅盛入盘中
小贴士
1、鸡胸肉事先去掉筋膜，在改刀之前用刀背轻轻敲打，使其纤维组织松散，这样炒熟的鸡丁很嫩。
2、炒之前在腌制的鸡丁中放入少许色拉油并抓匀，避免鸡肉下锅时相互粘连。
2、炒之前在腌制的鸡丁中放入少许色拉油并抓匀，避免鸡肉下锅时相互粘连。
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