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80后小零嘴-五彩米花糖
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沾僦苟揽托
80后的童年记忆里一定有着这么一幕，轰的一声，楼道里面的孩子们都疯了似的直往外奔，而大人们则赶紧带上大米、糖也跟了出去，这就是我们儿时对米花糖的一个美好记忆，用大米花做成的米花糖特别的好吃，这次，嘟嘟又加入了南瓜子、花生米、核桃仁，还有蔓越莓干，味道比小时候吃到的米花糖更加丰富了，嘻嘻，还加入了很多姜末，使米花糖呈现一个浓郁的姜糖味，香甜酥脆，味道特别的棒，快过年啦，同样喜欢米花糖的你，也赶紧在家准备一些吧，孩子吃了开心，大人吃了回味···
时间: 10分钟内
食材
大米花
70g
麦芽糖
70g
绵白糖
70g
水
24g
南瓜子仁
适量
蔓越莓
适量
核桃仁
适量
花生仁
适量
生姜末
适量
色拉油
适量
步骤
  • 1. 将70g大米花准备好，我一个小烤盘，正好是70g
  • 2. 将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好，放入小碗中
  • 3. 带皮花生放微波炉高火4分钟，将红皮去除后对半剥开，放入干果碗中，所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量
  • 4. 正式开始前先将烤盘涂满色拉油，一旁待用
  • 5. 锅中放入水和白糖，小火融化
  • 6. 糖汁完全融化，微微变色，泛起大泡
  • 7. 加入麦芽糖，迅速搅拌均匀
  • 8. 依次倒入果干、适量姜丝、大米花
  • 9. 快速搅匀
  • 10. 将拌好的米花糖快速装入烤盘中，趁热赶紧压平、压实
  • 11. 将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模
  • 12. 用刀切成小块
  • 13. 香甜好吃又营养哒米花糖就完成了，可以开吃啦···
  • 14. 给宝宝来上一块，保证小宝贝喜欢又开心，过年啦，大家也来一起做上一些吧···
小贴士
1. 全程都要用小火，切忌大火哦···
2. 所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量​
3. 搅拌干果、姜丝、大米花时，手的速度一定要快，锅中所有材料一定要均匀嘀裹上糖汁，手慢的话，糖汁很快就会变硬，无法翻伴均匀哒···
4. 嘟嘟放入了好些姜末，做出来的米花糖，有着浓浓的姜糖味，香香的，特别嘀好吃
5. 放姜末时，要先放入干果，不要急着搅拌，在干果上面撒上大量的姜末，然后再放入大米花，最后快速的翻炒，这样，姜末才会更加容易且快速的融入到米花糖的各个部位，吃起来才更香
6. 切的时候，最好用锯齿刀，切忌用蛮力
7. 切好的米花糖，放在通风阴凉处装入密封袋保存
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