1. 将韭菜洗净控干水份

2. 取适量面粉

3. 开水里加油搅拌均匀，（加入油的水烫面后会比较好揉，不会那么粘手）

4. 搅成小面团，切记水不能加多，要硬一点，烫面放会就软了，如果水倒多了就再放点干面，软硬程度自己掌握下。

5. 揉面时给案板上抹少量油，这样不粘手也不粘案板

6. 面揉匀后用盆扣起来，防止表皮变干

7. 韭菜和姜都切好

8. 准备虾皮，瑶柱（用热水泡过之后，用手碾碎），肉臊

9. 五颗鸡蛋边炒边搅碎

10. 待鸡蛋凉透后把韭菜，肉臊，虾皮，瑶柱全都倒进炒锅，放入盐，花椒，生抽，老抽（喜欢淡色的可以不加生抽），白糖，鸡精，香油。

11. 拌匀后盛出（也可直接在盆里拌盆里拌）

12. 如果陷子太干可以加少量橄榄油

13. 面挤子做的比饺子大

14. 擀成圆形

15. 像包饺子一样把口子全封住

16. 像这样捏出花边

17. 捏好后的样子

18. 煎锅刷少量油

19. 待油温上来放入韭菜盒，注意点火色以免烧焦，待一面上色后翻面煎另一面

20. 两面煎好后就出锅啦