香煎鲫鱼
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孤单deafen
利仁电饼铛试用之【香煎鲫鱼】，这种做法是很久前在某节目上看到的，自己做了部分调整，之前都是用平底锅来做的，这次有了利仁电饼铛，完全不沾，不用翻面，呵呵(^_^)，平底锅谁还用╮(╯▽╰)╭
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
一条(300克)
生蛋黄
两枚
淀粉
一到二勺
盐
一小勺
糖
一小勺
生抽
一勺
白酒(料酒)
一勺
洋葱
三四片
蒜
两瓣
姜
一小块
熟白芝麻
一小勺
香菜葱绿碎
适量
步骤
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1. 备料 -
2. 鲫鱼去掉鳞片，用刀从背鳍处横向切开
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3. 头部太硬就用厨房剪，我是刀剪并用
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4. 切开后，肚皮相连，去掉内脏，腮，黑膜
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5. 备料，洋葱姜蒜切片，鸡蛋黄实际用了两枚
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6. 腌制，把葱姜蒜放入，一勺生抽，一勺白酒
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7. 一小勺盐，一小勺糖，正反抹匀，用手按摩鱼肉几分钟，腌制一小时，期间翻面
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8. 把鱼放入电饼铛底盘，鱼肚朝下，在鱼背上倒上搅散的蛋黄，盖上上盘，煎至一会，打开盖看鱼背上蛋黄定型，倒入之前腌鱼的料汁，如果你怕太咸，就倒一半。再盖盖，开盖料汁收干即可，撒上熟白芝麻，葱香菜末即可。
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9. 成品
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10. 成品
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11. 成品
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