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香煎鲫鱼---利仁电火锅试用菜谱
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智障小哥_
有幸得到利仁电火锅DHG-263A产品的试用，真的爱上这款多功能锅了，用这款锅做了炒菜、蒸菜、炖菜、涮肉，今天用这个锅来煎鱼，真是太好用了，一点不沾，受热均匀，煎的鱼颜色特别好，锅宽宽敞敞，鱼特别好翻面，用利仁DHG-263A电火锅来煎鱼，大大点赞！
食材
鲫鱼
一条
生姜
一块
大蒜瓣
三瓣
大葱
一段
红杭椒
一个
泡椒
三个
泡仔姜
一块
小葱
一颗
生抽
适量
米醋
少许
盐
适量
油
适量
料酒
少许
淀粉
少许
蒸鱼豉油
适量
花椒
30粒
步骤
  • 1. 准备好电火锅
  • 2. 准备好原材料
  • 3. 鲫鱼清洗干净抽去筋
  • 4. 鲫鱼两面分别切上几刀
  • 5. 生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
  • 6. 鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱姜蒜腌制15分钟左右
  • 7. 泡椒切成小圈，小葱切成葱花
  • 8. 半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁
  • 9. 电火锅加热
  • 10. 加入适量油烧到七成热，加入切成段的红杭椒、花椒，爆香
  • 11. 放入鲫鱼煎至
  • 12. 一面煎好后翻一面再煎
  • 13. 倒入调好的汁
  • 14. 撒上泡椒，煮至汤浓稠关火
  • 15. 出锅了，撒上葱花上桌
小贴士
一、鲫鱼要仔细清理干净内脏，洗去黑膜，抽去筋，这样减少腥味；
二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅，使鲫鱼煎得均匀；
三、调的汁里淀粉只加一点点；
四、腌制鱼的时候盐要抹均匀，切口里面也要抹盐，鱼肚里也抹上少许盐，让其充分入味；
五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来抹在鱼身上。
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