杭椒炒牛肉
6.5万热度
9收藏
收藏
|
山楂suitcase
这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。
食材
牛肉
300g
杭椒
200g
大蒜
4瓣
姜
10g
步骤
-
1. 牛肉切成薄片 -
2. 牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。
-
3. 杭椒洗净去蒂，切斜段。
-
4. 姜蒜切末
-
5. 油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。
-
6. 把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。
-
7. 杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。
-
8. 炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。
-
9. 杭椒配牛肉，味道不一般。
-
10. 肉嫩的没sei了