姜葱砂锅鸡
8.4万热度
12收藏
收藏
|
帅呆scarcity
用砂锅炖鸡可以全部利用起来，今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调，出来的成品相当完美，鸡肉口感嫩滑，汤汁鲜甜美味，直接掰开鸡腿粗暴啃起，鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面，个中滋味，要品尝过才能体会。
时间: 1-2小时
食材
走地鸡
600克
生姜
10克
青柠檬
10克
小葱
5克
红葱头
10克
清水
2碗
盐
4克
步骤
-
1. 备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬； -
2. 鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲；
-
3. 鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右；
-
4. 生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结
-
5. 放入电炖锅内；
-
6. 放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）
-
7. 加上两碗清水；
-
8. 通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。
-
9. 成品图
-
10. 成品图
小贴士
食尚小贴士：
没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤
没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤