砂锅鸡块
10.8万热度
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以梅嗜血飞龙
砂锅在猫猫家里，一直都扮演着煲汤，煲粥，煲仔饭这类的角色，偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的，昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂锅制作出一道菜肴，感觉好省心哦，她说这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，猫觉得它不光省心保温风味好，还有着一丝乡土的味道。
时间: 10-30分钟
食材
鸡
半只
青红椒
2根
山药
100g
葱姜蒜
80g
干辣椒
5根
八角
2个
桂皮
少许
油
适量
柱侯酱
2勺
冰糖
15g
生抽
1勺
蚝油
1勺
米酒
1汤匙
步骤
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1. 鸡斩块。 -
2. 砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
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3. 冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
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4. 直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
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5. 同时加入柱侯酱炒香。
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6. 加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
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7. 蒜子与山药入锅，焖到软烂。
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8. 临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。
小贴士
1.这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂。
2.柱侯酱足够咸，取代盐的用量。
2.柱侯酱足够咸，取代盐的用量。