辣油砂锅大块鸡
7.4万热度
94收藏
收藏
|
一百玫瑰啦喎
香香的鸡块是切大块炸的，吃起来相当豪气那。砂锅受热均匀煮东西很快，而且很保温哦，就是老公下班回来晚了一有一锅热乎乎的辣鸡块可以吃.
时间: 30分钟-1小时
食材
去皮鸡腿
3个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
干辣椒
适量
菠菜
适量
麻椒粒
适量
大蒜
适量
葱段
适量
酱油
适量
高汤
适量
蛋清
适量
步骤
-
1. 鸡腿去皮带骨切大块（一般一个鸡腿切3段)，蛋清、黑胡椒粉、盐。把鸡块抓匀，腌制20分钟左右 -
2. 腌制好的鸡块蘸干淀粉
-
3. 中高油温下入蘸粉的鸡块
-
4. 把鸡块炸至表皮金黄色
-
5. 炸好的鸡块放入砂锅内加满高汤（没有可加清水）大火烧开转小火
-
6. 炒锅内放油加入大蒜、葱段、干辣椒段、麻椒，爆香。
-
7. 砂锅内放入菠菜
-
8. 菠菜熟以后把做爆香的辣油淋在砂锅上就可以吃了
小贴士
喜欢麻辣口味重的做辣油时，麻椒和辣椒的比重可以增加。
-
这道菜的其他做法
-
年味菜，“鸡”不可失：豉油砂锅焗童子鸡
24收藏10.3万热度 -
砂锅鸭块
98收藏9.2万热度 -
【家常菜】砂锅炖柴鸡
199收藏9928热度 -
麻辣肠砂锅
733收藏8.7万热度 -
香辣大块鸡
187收藏2.1万热度