砂锅盐焗鸡
10万热度
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听菡谁予琴乱
盐焗鸡是广东的一道名吃，从来没想到自己也可以做，第一次用坤博砂锅尝试，没想到成功了，外表橙黄油亮，内里鲜嫩，没有用特别的食材，配料也简单，砂锅做出来保留了鸡本身的香味。
时间: 30分钟-1小时
食材
麻鸡
1500g
粗盐
适量
咖喱粉
适量
胡椒粉
适量
姜
3片
花椒
适量
大料
适量
白酒
适量
步骤
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1. 麻鸡洗净去头去腿 -
2. 咖喱粉、胡椒粉、盐放在碗中拌匀
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3. 撒白酒，步骤2中的材料涂抹在鸡身上，内脏也要涂抹，姜片塞入鸡腹内腌制1小时
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4. 用锡纸把鸡包起来
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5. 粗盐、花椒、大料放入锅中翻炒出盐香味
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6. 砂锅底部铺一层炒好的粗盐
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7. 鸡放入砂锅内，剩下的粗盐盖在麻鸡上（最好能把鸡盖住）
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8. 盖上盖子，中小火焗20分钟
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9. 用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次焗10分钟即可
小贴士
1,4.6升的容量放2斤的鸡正合适，我的有点大了
2、翻面的时候注意安全
2、翻面的时候注意安全