香辣大块鸡
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楷模
老公做鸡鸭这种我认为的大菜很美味，完全就是湘菜的典型做法，香辣入味，回味无穷，这也是干锅鸡的做法，只是没有用小锅装而已，如果配上土豆之类的就可以变成新疆大盘鸡咯，喜欢吃的辣的试试吧！
食材
鸡
1只
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
青蒜
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 鸡洗净斩成块，放入料酒，生姜，少量的酱油腌制15-20分钟。 -
2. 生姜大蒜，干辣椒，桂皮准备！
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3. 锅烧热后，不用放油，将鸡块下锅煸炒。
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4. 炒干水分出油后装盘备用。
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5. 锅中放多点油，放入干辣椒，生姜，大蒜炒香。
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6. 放入豆瓣酱炒出更浓的香味。
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7. 接着放入炒好的鸡块。
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8. 翻炒均匀，放入剁辣椒。
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9. 放入大蒜瓣。
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10. 放入适量的盐接续翻炒。大概15分钟左右的翻炒焖煮。
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11. 最后撒上青蒜就可出锅。
小贴士
鸡块先炒干水分，口感更紧实更有嚼劲。
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