砂锅鸭块怎么做？
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京细菜谱
鸭子切块焯水洗净，砂锅热油炒香香料，加入鸭子煸炒，再放入调味料炒至上色，然后加水、香菇烧开炖45分钟，加盐再炖15分钟，关火撒上葱蒜即可
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
2个
干香菇
2个
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
八角
1个
老抽
5g
生抽
5g
桂皮
适量
步骤
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1. 鸭子切块，凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫
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2. 砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香
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3. 加入焯过的鸭子煸炒
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4. 倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮
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5. 加水，加香菇、冰糖拌均匀
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6. 开锅后转小火，炖45分钟
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7. 加盐，再炖15分钟汤汁浓稠
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8. 关火加葱段、蒜片即可
小贴士
翻炒鸭腿时，中小火翻炒即可
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