茶香砂锅鸡
6.2万热度
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惠甄浮期妄年
茶叶入菜，香气独特。用茶水烧出来的鸡肉，不但有茶的香气，还很好的保留了鸡的原味。这道菜用砂锅、花椒盐加茶水，虽然没有繁杂的香辛料，但口味醇厚却不油腻，齿留余香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
1000g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
茶叶
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净 -
2. 去骨
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3. 锅内放入盐和花椒
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4. 加热翻炒至盐的颜色变成褐色，炒制成花椒盐
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5. 鸡肉切块，放入适量花椒盐腌制30分钟
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6. 茶叶用开水冲洗下，然后冲泡成浓茶倒出
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7. 鸡块放入中高温油锅炸至颜色变深
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8. 炸好的鸡肉放入砂锅，倒入茶水刚好淹没鸡肉
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9. 加入葱花，盖盖大火煮至汤汁变为1/3
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10. 刚才泡好的茶叶，挤去水分，放在漏勺中，放入油锅中炸下
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11. 出锅的鸡肉上面放上炸好的茶叶就好了。
小贴士
1、花椒盐可以一次多炒些，做菜的时候用花椒盐，口味非常独特
2、茶叶经炸过茶香更能够散发出来
2、茶叶经炸过茶香更能够散发出来