毛毛虫面包
6万热度
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醉笑三千席醉儿
几乎每家超市和面包店里都能看见它的身影,外形生动,非常吸引小朋友的眼球,儿子说了好几次让我做，但是做面包是必须把面粉揉出薄膜，俗称手套膜才可以，这个原因就让我一直拖着，直到前两天家里定做了一块不锈钢面板，才开始动手做这款面包，现在天热非常适合面包发酵，所以这次做出来的毛毛虫非常松软香甜，连我们家一向挑剔的那位都赞不绝口，如果你家里有面包机，那就非常简单了。方子来自圆猪猪
时间: 1-2小时
食材
金像面包粉
150克
低筋面粉
38克
细砂糖
45克
盐
2克
酵母粉
2.5克
奶粉
7克
全蛋液
22克
鲜奶
95克
黄油
20克
色拉油（表面）
30克
黄油（表面）
30克
清水（表面）
58克
高筋面粉（表面）
30克
全蛋液（表面）
55克
步骤
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1. 把材料称好，这里是四个量 -
2. 将鲜奶、全蛋液放入盆内，加入细砂糖、奶粉、盐、酵母搅拌均匀
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3. 筛入低粉和金像面包粉
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4. 用筷子搅匀后移到案板上，开始揉面，揉面过程用摔打面团比较容易出筋，如果有面包机就直接全部扔进桶里，很方便
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5. 揉到用手可以轻松拉出不易破的膜之后，加入黄油继续揉
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6. 继续用揉加摔打面团的方法，揉至可以拉起不易破的薄膜
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7. 将面团揉成团，放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵，发酵没有规定时间，看气温而定，当你发现面团明显增大，拉开面团，里面呈网状的时候，就是发酵完成了
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8. 将发酵好的面团平均分成四份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟，这个很重要，不松驰好，你擀不开
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9. 将松驰好的面团擀成厚薄均匀的长方形
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10. 将长方形面片卷起，封口处捏紧，然后搓成粗细均匀的长条，四条都做完后，上保鲜膜二次发酵
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11. 二次发酵期间，制作表面装饰面糊，将色拉油、清水、黄油放入盆入用小火煮至沸腾，关火，加入高筋面粉，迅速搅匀
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12. 待凉后，分次加入打散的蛋液，每次加少许，如此反复直到加完全部蛋液
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13. 搅拌成可以拉起尖角的面糊
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14. 装入裱花袋
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15. 拿出发酵好明显变大的面包，刷上蛋液
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16. 挤上表面装饰面糊
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17. 送入预热好的烤箱，150度20分钟，中层上下火（烤箱牌子不一样，温度也略有差别，中途自己观察上色程度）
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18. 出炉后放凉，表面洒上糖粉，挤入奶油，就可以吃啦
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19. 切开后，里面可以看出很松软
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20. 成品