首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>蜜豆毛毛虫面包
蜜豆毛毛虫面包
8915热度
139收藏
收藏
|
分享
爱卖萌penalty
涵涵和我说：“妈妈，我要吃毛毛虫面包”
哈哈~~~我家的小吃货诞生了，她居然知道毛毛虫面包，好吧！我要培养她成为资深小吃货！！！
食材
高筋面粉
20g
鸡蛋
1个
牛奶
130g
酵母
4g
黄油
20g
细砂糖
35g
盐
4g
玉米油
20g
鸡蛋液
30g
水
35g
油
适量
盐
适量
表面泡芙面糊
适量
表面刷液
适量
鸡蛋液
适量
步骤
  • 1. 准备好所需材料，称重备用。
  • 2. 把除黄油外所有材料倒进面包机，选择一个25分钟的和面程序，加入软化的黄油再选一个30分钟的和面程序就已经可以出膜了。和面完成后在面包机里直接等一次发酵。
  • 3. 酵完成后，面团取出排气分成6等份搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 4. 将小面团用擀面杖擀成椭圆形翻面后整形成长方形，底边擀得薄些，铺上红豆，从上往下卷起，成均匀的圆柱形。
  • 5. 依次做好所有的面团，进行最后发酵。今次我将面团放进烤箱，用烤箱的发酵功能，温度35度，进行30分钟既发酵，放一盆热水在箱底，这样发出来的面团湿度够（用烤箱发酵可以大大缩短发酵时间哦！）我用的是忠臣Z6，自带蒸汽发酵功能，无需放热水。
  • 6. 面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。将玉米油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，再将高筋面粉加入迅速搅匀关火
  • 7. 离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
  • 8. 面糊拌好后装入裱花袋中备用。
  • 9. 发酵好的面团取出。将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好。烤箱预热175度。
  • 10. 放入预热至175度的烤箱中，中层，上下火烤18分钟左右即可，取出放凉一会后用保鲜袋包起来，室温保存，这样第二天的面包还是软软的。
小贴士
、这个面团的配方是很好的，如果想做甜的面包，糖适当加量，反之想做咸的，盐加量。
2、做面糊切记水份不能多，如果水多了，做出来的太稀的话，烤的过程会不成型的。
3、包包里面可以自已添加馅料，本来想着加肉松的，做完才发觉忘记加了，呵呵~还可以加奶油，相信味道肯定不错的。
这道菜的其他做法

豆沙毛毛虫面包

106收藏
1.9万热度

3分钟教你做豆沙毛毛虫面包,样子萌萌的,酥软香脆,孩子超喜欢吃

5239收藏
11万热度

毛毛虫面包

135收藏
8.2万热度

毛毛虫面包

124收藏
1.3万热度

毛毛虫面包

107收藏
3.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱