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毛毛虫面包
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Esperanza-琳
毛毛虫面包是【烘焙甜点】5月第4课的作业,老师是如莲静心。请看老师的教学帖子:毛毛虫面包是我们家的最爱,每次买面包都会选择它,买的毛毛虫面包没有包裹馅料,都是夹奶油的,好吃长肉肉啊!如莲静心老师教的是包裹馅料的毛毛虫面包。老师说:“毛毛虫面包里的馅可以随意,放肉松、紫薯、豆沙之类的都可以。”我自制了巧克力黑芝麻馅料,味道不错哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
130g
蛋液
30g
黄油
30g
细砂糖
25g
酵母
3g
巧克力黑芝麻馅料
适量
淡奶油
适量
表面刷蛋液
适量
步骤
  • 1. 准备好面包食材。
  • 2. 把除黄油外的材料放入面包桶内,上面挖个小洞放上酵母。启动一个和面程序 。
  • 3. 一个和面程序结束后加黄油,再启动一个和面程序。
  • 4. 两个程序结束,揉圆,放回面包桶发酵。
  • 5. 发至两倍大。
  • 6. 取出排气。
  • 7. 分成8份。
  • 8. 揉圆,醒20分钟。
  • 9. 取一个面团擀薄。
  • 10. 用刮板在面片的一端切成一些长条,在另一端放上巧克力黑芝麻馅。
  • 11. 从有馅料的一端卷起,慢慢的卷完收口。
  • 12. 在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛。
  • 13. 放入不粘烤盘里。
  • 14. 放烤箱发酵,下层烤盘放开水。
  • 15. 准备好蛋液。
  • 16. 发至1.5倍大,取出表面刷上蛋液。
  • 17. 放进预热好的烤箱,180度烤20分钟。
  • 18. 出炉放在冷却架上。
  • 19. 萌萌的毛毛虫面包可爱吧!
  • 20. 看看烤的怎么样?
小贴士
1,毛毛虫面包里的馅可以随意,放肉松、紫薯、豆沙之类的都可以。
2,具体温度和时间根据各自的烤箱调整。
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