毛毛虫面包
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什犯罕陡实
毛毛虫面包
食材
高筋面粉
120g
干酵母粉
5ml
白砂糖
25g
盐
2.5g
鸡蛋液
15g
水
80g
黄油
15g
豆沙馅
160g
步骤
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1. 材料全放入面包机进行第一次和面15分钟 -
2. 放入黄油进行第二次和面15分钟
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3. 和面结束，进行第一次发酵90分钟，拿出排气，平均分成四个面团
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4. 醒15分钟后，取一个面团，擀成长方形
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5. 放上一层豆沙馅，其中一条长边的边缘部分留出4Cm不要涂
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6. 沿着裹了豆沙馅的一边卷起，一直卷到没有凃豆沙馅的地方
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7. 用刀把没有卷起的部分切成小条
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8. 把小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。然后放入烤箱进行第二次发酵
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9. 经过40分钟发酵，面团变成原来的2倍大，拿出涂上蛋液
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10. 放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟即可
小贴士
1.面包内馅除了用豆沙，也可以闸椰蓉、果酱，肉松等。
2.豆沙馅最好比较稀一点的，我用的自己做的馅比较干，但干的同时馅比稀的要足
3.小面条卷到长面团上的时候，要稍微拉长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后会比较好看。
2.豆沙馅最好比较稀一点的，我用的自己做的馅比较干，但干的同时馅比稀的要足
3.小面条卷到长面团上的时候，要稍微拉长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后会比较好看。