草莓班戟
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班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。
食材
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
糖粉
25克
低粉
90克
黄油
20克
牛奶
200克
淡奶油
200克
细砂糖
20克
草莓
适量
步骤
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1. 20克黄油融温水融化备用。 -
2. 鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
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3. 加入25克糖粉打匀。
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4. 再加入200克牛奶打匀。
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5. 筛入90克低粉拌至无干粉。
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6. 加入事先融化好的黄油拌匀。
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7. 过筛成细腻的面糊。
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8. 盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
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9. 取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热。
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10. 煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
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11. 淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。
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12. 草莓提前洗干净，淋干水分。
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13. 煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好。
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14. 在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓。
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15. 再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。
小贴士
我自己觉得做法非常简单的，一点技术含量也没有，关键得有个好的平底不粘锅。
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