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草莓班戟
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现在草莓上市了,新鲜的草莓特别招人喜欢,每次从草莓身边走过,总想买些回来,前几天看到一老农在卖草莓,他说是自家种的,无农药,属于绿色草莓,哈哈,看他的样子蛮实在的,那么大岁数了还在街上卖草莓,忍不住就买了些,草莓真的很新鲜,很甜。
用草莓做了草莓班戟,特别好吃,做法也很简单,我自己觉得只要有个平底不粘锅,一切就可以搞定。哈哈。
食材
草莓
8个
鸡蛋
2个
糖粉
25g
低筋面粉
90g
黄油
20g
牛奶
200g
淡奶油
200g
白糖
20g
步骤
  • 1. 黄油隔温水融化备用。
  • 2. 鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
  • 3. 加入25克糖粉打匀。
  • 4. 加入200克牛奶打匀
  • 5. 筛入90克低粉拌至无干粉
  • 6. 加入事先融化好的黄油拌匀
  • 7. 过筛成细腻的面糊
  • 8. 盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻
  • 9. 取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不匀),不用翻面,只要煎一面就可以了,我没有那种不粘的平底锅,直接用电饼铛了。
  • 10. 煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
  • 11. 淡奶油加20克白糖,放厨师机里面打发。
  • 12. 草莓提前洗干净。
  • 13. 拿一张班戟皮铺好。
  • 14. 在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓
  • 15. 再加点奶油把草莓盖上,饼下边往上包。
  • 16. 两边往中间折叠。
  • 17. 最后把上面的折回来包上成正方形即可。
  • 18. 成品。
小贴士
平底不粘锅非常重要,做法没有一点技术含量,主要是锅具得好。
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