牛奶福气小排包
6.4万热度
54收藏
收藏
|
老石头弓打恒
这款小面包在我家出镜率最高啦!要么做戚风蛋糕,要么做牛奶福气小排包,可见它是多么受欢迎啊!好吃的才会受欢迎,这就是真理!嘿嘿嘿!
时间: 1-2小时
食材
高筋粉(或面包粉)
360克
鸡蛋
1个
牛奶
78克
温水
78克
黄油
35克
糖
50克
盐
3克
酵母
3克
步骤
-
1. 准备食材。
-
2. 将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序,再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
-
3. 待揉至出现手套膜即可。
-
4. 在面包桶上方盖一块湿布 ,放阳台自然发酵。
-
5. 待发酵至两倍大时取出排气。
-
6. 排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。
-
7. 把小面团擀成椭圆形,翻面,卷成小长卷。
-
8. 在烤盘中摆好小长卷,放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
-
9. 待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
-
10. 预热烤箱175度,16~18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
-
11. 出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。
-
12. 看看成品拉丝效果真不错
-
13. 再来一张
-
14. 成品效果
小贴士
1,这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙,葡萄干或蔓越莓干,让这款排包更别有风味;
2,液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减,因为不同面粉的吸水性是不一样的;
3,夏季做这款小排包就用常温液体。
4,因为我家是不喜欢太甜的口感,所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡,如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。
2,液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减,因为不同面粉的吸水性是不一样的;
3,夏季做这款小排包就用常温液体。
4,因为我家是不喜欢太甜的口感,所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡,如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度