1. 先把称好的牛奶、鸡蛋液、温水加酵母倒进面包桶内搅拌均匀。

2. 再把面包粉倒进去，绵白糖和盐对角放。

3. 把面包桶放进烤箱内的槽槽里向左转一下固定住关上玻璃门。把旋转按钮调到imix模式，温度调到最低处，旋转按钮转到和面档位上。再将定时器旋转按钮调到长通处，烤箱指示灯亮起烤箱就开始和面了。和面情况下长通功能默认30分钟，30分钟后极其自动断电停止和面。如果少于30分钟，可以调到定时器功能。一般15分钟便完成一次和面。

4. 15分钟后让面静止20分钟，然后放入软化的黄油继续和面15分钟。静止是为了更好的出膜。

5. 两次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。

6. 面团团圆后装进碗内盖上保鲜膜。

7. 把碗放进烤箱进行发酵。底部放一碗开水进去，把温度调到最低处，旋转按钮调到发酵功能上关上玻璃门。

8. 40分钟后就发酵成这样了。

9. 把发酵好的面团进行排气，然后分成10-12等份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

10. 取一份面团用擀面杖擀成长舌状卷起。

11. 卷起的面胚摆入烤盘内。每个面胚之间要留一些距离哦。

12. 和第一次发酵一样进行第二次发酵。不过同样要放进一碗开水哦。时间最好为40分钟左右。我有些急了20分钟左右时我看发酵的还可以就拿出来了。结果做出来的排包口感不是很软。第一次做没有经验，嘿嘿下次就有经验了。

13. 这是发酵好的面胚，每个面胚上用刷子刷上一层蛋液。

14. 把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火180度15分钟左右。

15. 可以从烤箱的天窗看到里面的情况。怎么样清楚吧。

16. 10分钟时透过烤箱天窗看到面包烤制的情况，撒发出来的香味......

17. 刚刚出炉的小排包，下次就再做小一些，分成12等份。