牛奶小排包
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alteration若馨
学习烘焙也有两年的时间了吧，一直对面包有种畏惧的感觉，最怕揉面，因为没有面包机，揉面对于我来说可真算是个难题呢。所以到现在为止，也只做过两三次面包，而且做得也不是太成功。那天上好豆，偶尔看到有位豆亲做的牛奶小排包那么棒，心里羡慕死了，于是下决心再做一次，抽了五一小长假的空，做了这个牛奶小排包，真是出乎我自己的意料，不管是外形还是味道，自己还是挺满意的，拿回娘家给家里人尝尝，都说好吃呢，自我感觉真是太良好了！看来不管做什么都是需要锻炼的，不是有这么句话吗：一回生，两回熟，三回就能当师傅了！哈哈！
食材
高筋面粉
550g
白糖
90g
牛奶
280ml
玉米油
60ml
酵母
7g
盐
3g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 把所有材料混合在一起 -
2. 拌匀
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3. 揉成面团
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4. 用力揉至扩展阶段
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5. 放温暖处发酵至原来的两倍大
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6. 发好的面团平均分成十二份，松弛二十分钟，揉圆排入烤盘
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7. 在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。让做好的面包胚进行第二次发酵
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8. 面包发酵至原来的两倍大
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9. 刷上备好的鸡蛋液
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10. 放入烤箱，预热170度，烤40分钟左右就可以了
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11. 烤好的面包，色泽很诱人吧？
小贴士
做面包关键在揉面，面团一定要揉到位，而且面团一定要发好，二次发酵也是同等重要的。
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