蓝莓酱小排包
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净挚手话蕉
难得今天女儿在家，特别为女儿做了这个小排包，咬一口满满的蓝莓酱呢！女儿特别爱吃…
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
牛奶
120g
白糖
50g
黄油
20g
鸡蛋
1个
酵母
4g
盐
2g
面粉
50g
黄油
20g
白糖
18g
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 先做酥粒：面粉50g，黄油20g，白糖18g，用手搓成颗粒，放入冰箱冷藏备用。
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3. 面粉，白糖，牛奶，鸡蛋，酵母，盐，放入面包桶里，搅拌10分钟，然后醒10分钟。
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4. 如此反复3次，就可以拉出粗膜了。
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5. 倒入黄油，搅拌20分钟。
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6. 能拉出这样的膜就可以了。
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7. 把面团放温暖处发酵至两倍大，约1个半小时。用手指沾干面粉，在中间戳一下，洞口不塌陷，不回弹，就发酵好了。
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8. 把面团排气，分成9个剂子。搓圆静置10分钟。
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9. 把剂子按扁。
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10. 取一个面皮，加入适量蓝莓酱，用虎口收口，收口朝下，放入不粘烤盘。
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11. 把面团第二次发酵至两倍大，约1个半小时，发酵好的面团，表面刷牛奶，撒酥粒。
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12. 烤箱预热后，开上下火180度，15分钟。
小贴士
无
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