牛奶巨蛋小面包
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灯泡与狗
一款鸡蛋含量很高的面包，口感有点像蛋糕，非常好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
牛奶
60g
全蛋液
75g
蛋黄
15g
全脂奶粉
15g
白砂糖
45g
盐
2g
耐高糖酵母
2.5g
黄油
30g
草莓酱
60g
黄油
10g
步骤
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1. 所有液体类材料放入柏翠面包机桶下层 -
2. 面粉放液体上、放入盐、糖，揉15分钟撕碎加入酵母，天热后放酵母
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3. 再揉5分钟加入黄油
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4. 揉至手套膜，约40分钟
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5. 室温28度发酵1小时
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6. 排气分8份，盖保鲜膜松弛15分钟
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7. 包入草莓酱，滚成圆形
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8. 放入模具中，也可以直接放烤盘上
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9. 放入烤箱36度发酵功能30分钟，烤箱里加碗热水增加湿度
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10. 取出面包胚烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，出炉趁热刷黄油液，放烤架放凉
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11. 草莓酱可不放
小贴士
1、牛奶夏季用冷藏的，牛奶的量根据自己面粉的吸水量增减2、时间温度根据自己烤箱脾气3、烤时注意观察颜色及时盖锡纸4、可整成任何形状