酸奶奶酥粒小面包
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顾慕双灸
做的好多的酸奶，真的是消化不了了，做了5个酸奶小面包，美味香甜，营养丰富，真的是超级美味哦！内部组织柔软，拉丝效果好棒的。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
酸奶
120g
白糖
20g
鸡蛋
50g
盐
2g
黄油
20g
酵母
3g
糖粉
15g（奶酥粒）
低筋面粉
25g（奶酥粒）
奶粉
2g（奶酥粒）
黄油
20g（奶酥粒）
阳极蛋糕模具
1个（8寸）
全蛋液
适量（面包表面装饰用）
步骤
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1. 先把酸奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。 -
2. 粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
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3. 放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
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4. 放入室温软化的黄油继续和面20分钟。
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5. 直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
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6. 放到面包机里面继续第一次发酵50分钟。
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7. 发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
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8. 用擀面杖进行排气。
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9. 把面团揉圆。盖上保鲜膜饧发15分钟。
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10. 把饧发好的面团分成9等分，盖上保鲜膜饧发10分钟。
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11. 模具用油纸包好备用。
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12. 把饧发好的面团放入模具中。
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13. 放到烤箱里面继续二次发酵40分钟。
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14. 至面团1.8-2倍大。
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15. 发酵好的面包坯子上面刷上蛋液。
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16. 撒上奶酥粒。
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17. 放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤25分钟。中途烘烤时候注意观察，及时加盖锡纸。
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18. 烤好的小面包出炉了。
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19. 脱模晾凉。装袋子保存。
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20. 看看内部组织柔软，拉丝效果棒棒哒。
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21. 来一杯牛奶，美味早餐开始了！
小贴士
1.面粉的吸水不一样，所以加酸奶的时候，一定要酌情添加。
2.小面包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦！
2.小面包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦！