酸奶豆沙小面包
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羽逸之光糜
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食材
高筋面粉
250g
酸奶
100g
牛奶
48g
鸡蛋
25g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母
4g
黄油
20g
红豆沙
90g
椰蓉
适量
步骤
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1. 除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序 -
2. 一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序（我用的是东菱T29面包机一个和面12分钟）
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3. 揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵，现在是夏天不需要任何辅助发酵，室温就可以了
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4. 发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了
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5. 发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛面团的同时把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球
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6. 松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘
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7. 全部包好后盖保鲜膜放室温二发
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8. 二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可（温度和时间以个人烤箱为准）
小贴士
如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖，我用的是没有加糖的自制酸奶，液体不要全部倒进去，留一点最后按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面
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