豆沙小面包
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冷血哥雁雪
这是夏天时做的豆沙小面包，一时忘记发菜谱了，今天才看到，就给补了~~~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
190g
吉士粉
10g
酵母
3g
盐
2g
白糖
20g
黄油
15g
鸡蛋
1个
牛奶
90g
豆沙
适量
蛋液
少许
步骤
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1. 准备好全部材料 -
2. 将除黄油外的材料，倒入高粉中，揉至不沾手后，加入软的黄油，继续揉至可拉簿膜（当时忘记拍照片了）
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3. 再揉至成光滑面团（加了吉士粉，又是草鸡蛋，所以颜色看上去为黄色的）
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4. 加膜室温（温度在28度左右最好）发酵至2倍大
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5. 排气后，分割６等份，再搓圆盖膜松驰15分钟
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6. 取一松驰好的面团压扁，放入适量豆沙
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7. 将面团四周往中间捏实，包紧豆沙
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8. 花型1：取一面团压扁，擀成牛舌状，用小刀从中间划数刀，切记：两头不要划断。
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9. 翻面，从左往右边卷边拧长条，向拧麻花一样，再合拢捏紧就可以了，如图
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10. 花型2：用同样的方法包好豆沙，压扁后用剪刀，剪开８道小口，再将每片转90度角，切口面朝上
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11. 花型3：用上述同样的方法，擀成牛舌状
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12. 再自上向下卷至面团的2/3处，用剪刀从1/3的外口向内剪开数刀，再卷起，后将两头合成圆形，两头捏紧即可
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13. 这是卷好的三种花型
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14. 送入烤箱内进行最后一次发酵（烤箱内放盘热水），至2倍大
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15. 取出、表面刷蛋液，同时预热烤箱：180度上下火
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16. 撒上少许黑白芝麻
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17. 送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟
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18. 时间到，取出面包即可
小贴士
1、这是早前做的，花型整的较丑，你可以根据自己喜欢，做出其它形状。
2、烤箱时间和温度，请参考，每台烤箱有差异，最后几分钟注意察看，上色均匀即可
2、烤箱时间和温度，请参考，每台烤箱有差异，最后几分钟注意察看，上色均匀即可
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