椰蓉豆沙小面包
3.9万热度
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暨人醒梦亦碎
这次面包试用了古船高筋面粉。成品感觉很柔软,内部组织虽然没有金象漂亮,但也很不错,细腻有拉丝.感觉古船的价位能有这个效果,也算还满意了。特别是做这种小面包，其实对面粉的要求没有那么严格。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
130g
鸡蛋液
50g
盐
半小勺
豆沙馅
适量
椰蓉
适量
刷表皮蛋液
少许
奶粉
1大勺
色拉油
1大勺
酵母
3g
步骤
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1. 豆沙馅加入椰蓉拌均匀，备用。 -
2. 面粉,蛋,奶粉,盐,糖,牛奶,酵母放入面包桶启动揉面程序
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3. 约30分钟后，加色拉油。之后再重新启动。继续揉20分钟。
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4. 揉出很透明的薄膜.开始发酵。
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5. 发酵到两倍大，发酵结束后将面团拿出面包桶。
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6. 分成合适的大小，滚圆.松弛一会。
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7. 豆沙馅也分成均等大小。
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8. 剂子擀圆，包入豆沙馅。
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9. 擀长，斜划几刀，不要切透。
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10. 卷起来，放入烤盘。
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11. 进行二次发酵。发酵结束后，表面刷蛋液，并洒一些椰蓉。
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12. 烤箱预热180度，烤25分钟左右。上色太深时要加盖锡纸。
小贴士
一个鸡蛋液一多半加到面团里，留少许刷表面即可。