极简啤酒卤蛋(๑• . •๑
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魅力飞扬卞岷常
炒鸡爱次卤蛋，铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ)，只好自己做～其实什么都没有，只放啤酒！盐！糖！酱油！也够了！味道杠杠滴～Ps，无水版！！！不要放水！！！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
鹌鹑蛋
250g
啤酒
600ml
生抽
5ml
酱油
8ml
桂皮
1块
干辣椒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 把蛋蛋煮熟，剥皮去壳～ -
2. 倒入一瓶啤酒
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3. 啤酒中加入盐～
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4. 加入冰糖～
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5. 加入干辣椒～
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6. 桂皮适量加入～
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7. 适量生抽～
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8. 加入酱油上色，～（喜欢浓就多加一些，不喜欢就少一些，）
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9. 大火煮开，小火收汁～
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10. 不停的往蛋蛋上浇汁～煮太久蛋就会很硬，煮的差不多就浸泡在里面（入味）四到五个小时，要吃的时候再加热～
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11. 完成～(๑• . •๑)
小贴士
铁蛋做法： 一样的步骤，捞出煮过的蛋，用一个大点的平盘把鸡蛋散开放在上面，用电风扇把鸡蛋吹到表皮没有水分；
然后入冰箱冷藏30分钟，也可以晾凉；
从冰箱中取出蛋，重新放回煮过蛋的锅里，在原汤中再加入适量酱油（上色），开火煮10分钟后关火，不开盖再焖5分钟；
重复4—6三次以上。
然后入冰箱冷藏30分钟，也可以晾凉；
从冰箱中取出蛋，重新放回煮过蛋的锅里，在原汤中再加入适量酱油（上色），开火煮10分钟后关火，不开盖再焖5分钟；
重复4—6三次以上。