炸菜角
7.9万热度
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刃舅票簧医
在我老家以前过端午节，出嫁的女儿都要给娘家送炸菜角和炸糖糕（油炸糕），现在条件好了也没人送这些了，不过端午节还是会自己做或买来吃，马上就端午节了，人在外地非常思念家里的亲人，星期天就自己在家做给孩子吃，老公也很喜欢吃哦
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300G
开水
适量
韭菜
一把
鸡蛋
2个
粉条
一小把
食用油
1500g
盐
适量
十三香
一小勺
鸡精
适量
香油
一勺
步骤
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1. 面粉放在盆子里 -
2. 一边加入开水一边用筷子搅拌，开水要慢慢加不能一下加太多，搅到软硬适中即可
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3. 然后用手慢慢揉成面团，要小心不要烫到手了，盖上湿布醒一会面，
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4. 鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋饼，晾凉切碎
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5. 切碎的鸡蛋饼
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6. 粉条提前用热水泡软，切碎和鸡蛋韭菜碎混合，放入十三香，鸡精，盐，香油拌均
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7. 醒好的面揉成光滑的面团
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8. 搓成细长的条，切成大小均匀剂子，
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9. 用手把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面片，不要太薄了哦，我擀好的面片网络拍照了
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10. 面片包入韭菜馅，这是包好的，细节图没有拍，自己边做边拍顾不过来啊，直接包成饺子样即可，我把边缘捏成了花边，美观点哈
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11. 起锅倒入食用油，烧至八成热下去菜角，要一直看着不要炸糊了哦
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12. 炸至金黄捞出装盘，即可食用了，趁热吃很好吃啊！
小贴士
这个面是开水烫面，和的时候手要轻，要不然会粘的满手和菜板上都是面的