老式锅包肉
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冷血哥雁雪
哈尔滨做法锅包肉不加番茄酱，在东北我家那里叫老式锅包肉，我家那边一般做的都是加番茄酱的新式锅包肉，今天选择做老式的，因为新式的会被一些人不接受，老式更有传统风味！
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
一块
淀粉
适量
盐
半小勺
糖
三勺
醋
三勺
料酒
一勺
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 选一块猪里脊切3mm左右的片，我用的肉比较少！ -
2. 准备一碗干淀粉，再准备一碗淀粉糊，将肉先裹上干的！
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3. 裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。
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4. 一片一片的放锅里炸
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5. 炸好一遍后再放锅里炸第二遍，这样外皮会焦脆，锅包肉讲究外焦里嫩。
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6. 一勺料酒，三勺糖，三勺香醋调汁。
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7. 锅里留油下葱丝姜丝
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8. 将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。
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9. 出锅装盘。
小贴士
淀粉糊稠一点，要不肉片薄容易炸硬，肉多的时候料按比例增加，趁热吃！
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