老式面包-肉松包
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食材
A面团
适量
金像高粉
210克
美玫低粉
90克
细砂糖
80克
酵母
6克
水
210克（不同面粉吸水性性不同，可适当调节）
主面团
适量
盐
1小调味勺
奶粉
25克
蛋
2个
黄油
75克
步骤
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1. 将A面团中所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温下稍微发酵后放进冰箱冷藏发酵12小时左右。 -
2. 从冰箱里取出A面团，直接放进面包机，加入主面团中除黄油外所有材料，搅拌至面团光滑有弹性。
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3. 加入黄油，继续搅拌至扩展阶段，直接在面包机里利用余温发酵至2倍大。
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4. 取面团用擀面杖排气，切小个（每个70克）。每个搓成圆成，在稍微醒一下，再擀薄，下沙拉酱、肉松。
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5. 整理成形。
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6. 整理成形后发酵1.5倍大时表面刷蛋液放入烤箱，上下火180度25分钟。
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