老式面包
1.4万热度
181收藏
收藏
|
刮潦谄纪腾
这个老式面包真的是超好吃,有点小时候经常吃的面包的味道!
时间: 1-2小时
食材
酵头高粉
200g
糖
16g
酵母
4g
水
160ml
主面团高粉
200g
糖
60g
盐
3g
奶粉
16g
鸡蛋
60g
水
20ml
橄榄油
30ml
黄油
3g
步骤
-
1. 将酵头中的原料混匀,准备发酵。
-
2. 发至它膨胀后又回落,表面也出现蜂窝状,我是放冰箱冷藏发酵了一夜。
-
3. 发好的酵头加入主面团中除油以外的所有原料。
-
4. 用后油法揉至扩展阶段。
-
5. 温暖处发酵面团发至2倍大。
-
6. 排气,分为6份,搓圆,中间发酵15分钟。
-
7. 取一份搓成长的条状。
-
8. 再对折过来。
-
9. 像麻花一样拧起来。
-
10. 两头相接,相接部分的一头套入有圈的那头的面条圈中。
-
11. 放入抹了油的蛋糕模中。
-
12. 放温暖湿润处进行最后发酵。
-
13. 烤箱预热180℃的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右。出炉后立即刷融化的黄油。
小贴士
配方中打橄榄油可以换成黄油。模具一定要涂油。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度