老式面包
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爱发呆
老式面包以其绵软的口感和松软的手感始终给我留下了深深地印象，特别是老爸、老妈也特别喜欢这种面包。周六休息，边忙家务，边做面包，不论是醒发面团，还是面包制作都很成功，有意义的一天。
时间: 1-2小时
食材
黄油
72g
水
42g
鸡蛋
2个
奶粉
24g
盐
7g
白糖
96g
低筋面粉
90g
高筋面粉
210g
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
白糖
24g
酵母
6g
水
240g
步骤
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1. 将辅料所需的所有材料放入面包机中搅拌（做酵头）。 -
2. 醒发到原面团的2倍，下面成大小均匀的蜂窝状，作为酵头。
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3. 把酵头和除黄油以外所有的主料混合，搅拌和面，待面成手套状，加入软化黄油，和匀醒发。
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4. 发到原面团的2倍。
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5. 取出排气，平均分成四份。
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6. 把其中一个面团平均分成3份，将其中的3份面团都戳成长条。
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7. 拧成卷花状，放入刷好油的烤盘上醒发，面团醒发成原来的2倍后，刷上蛋液。
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8. 放入预热的烤箱中，180度上下火烤制25~30分钟左右。
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9. 出炉，晾凉。
小贴士
制作老式面包先把酵头发好，用酵头在与其他材料混合醒发成面团，分成大小均匀的小面团，然后可以随心所欲做不同的形状面包，做等到再次醒发，保证发酵的时间，充分发酵后烘焙，注意火候和烘焙时间。
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