据说“锅包肉”这道菜最早是在哈尔滨出现的，在哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人的饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，“溜肉段”是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，于是改良成今天的“锅包肉”。现在哈尔滨还有一家百年老店，锅包肉是每桌必点的菜。我虽然不知道锅包肉的正宗做法，但也马马虎虎做了好多年。锅包肉的料汁有两种，有一种是加番茄酱的，虽然也好吃，但我觉是不加番茄酱更接近正宗的做法。