锅包肉
9.2万热度
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一辆misfortune
东北这疙瘩做这道菜是有争议and分歧的，哈尔滨和吉林市的做法是酸甜口，不放番茄酱，但辽宁大部分地区做这道菜喜欢用番茄酱调味，因为本人和老公年轻时分别在哈尔滨和长春待过，所以非常爱糖醋口的老式锅包肉。因为是吃货一枚，所以曾经把做出最美味的锅包肉作为毕生梦想，虽然经历过无数次失败，但功夫不负有心人，我终于得偿所愿，现在整理了最易上手的菜谱供大家参考
食材
猪通脊
500克
盐
适量
鸡精
适量
白醋
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将猪肉切成一厘米左右厚度的片，用刀背稍拍，放盐，鸡精，料酒稍腌 -
2. 就是这种厚度
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3. 白醋两勺，糖五勺，酱油一勺，凉白开半碗，调碗汁备用
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4. 面粉淀粉各一半，凉开水调糊备用
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5. 把肉挂糊
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6. 起锅烧油，油六成热时把肉挂糊，逐片入锅炸，稍硬定型即可捞出
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7. 将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄
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8. 将葱姜切丝，蒜切末
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9. 锅留底油放葱姜丝爆香，倒入碗汁烧开，放炸好的肉片翻炒，关火加蒜末
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10. 酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦
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11. 简单易学，大家做起来吧