四喜蒸饺
5.4万热度
81收藏
收藏
|
KyouanSama
mark了好久的一款蒸饺，终于动手做啦！快让我先欢呼一下~我们全家都爱吃蒸饺，皮儿薄馅儿大也不会觉得很顶胃~这个花式蒸饺的样子非常好看吉祥，塞了四色馅也是营养丰富，非常适合家宴上露一手哦，一定很吸引大家的眼球~虽然比较耗时，但是好看好吃也值啦！一起来试试吧~
时间: 1-2小时
食材
饺子皮
20张
茴香
一把
肉馅
200g
姜
三片
葱
一段
胡萝卜
一小段
地软
一把
鸡蛋
一个
青菜
一把
料酒
一勺
盐
一勺
生抽
两勺
淀粉
一勺
五香粉
一勺
花椒粉
少许
香油
20g
步骤
-
1. 肉馅我是自己买的瘦肉剁的，因为我们家都不爱吃肥肉，可以用现成肉馅代替，把姜和葱一起剁进去。 -
2. 鸡蛋一个摊成蛋饼。
-
3. 地软提前泡发撕碎，蛋饼切碎，胡萝卜切小丁，青菜也切碎。切的越小越容易往蒸饺里面填。
-
4. 茴香洗净切碎。
-
5. 肉馅加入调料调匀。
-
6. 茴香放进肉馅中，加入香油搅拌均匀。
-
7. 取一张饺子皮，在中间放上少许茴香肉馅。我的饺子皮是买的，比较厚，于是自己又擀了擀，大家也可以自己和面做皮儿。
-
8. 把四边拉起捏住，在要黏合的地方用手指点一点水，就很容易黏合。
-
9. 相邻的两边捏合，同样是点一点水以便黏合。撑开四个口袋。
-
10. 分别填入四色馅儿。
-
11. 可以把边边稍微捏一下呈花瓣形。
-
12. 放入铺了湿润笼布的蒸笼中，大火上汽后15分钟即可~
-
13. 成品~
-
14. 成品~
-
15. 成品~
小贴士
上面塞的四色馅儿可以随意替换，只要颜色不同就行，比如红还可以用火腿肠，黄可以换成玉米粒，黑可以换成木耳或者香菇，绿可以用青豆，黄瓜，菠菜，青菜，香菜等等。我这次的鸡蛋不是土鸡蛋，所以颜色不是很黄，如果是土鸡蛋颜色黄橙橙的会更好看~还有用的青菜蒸完颜色不鲜艳了，如果用黄瓜或者青豆这种不易变色的应该会更好看，大家发挥想象力用自己手边的材料来创造吧(^V^) 这款蒸饺主要是里面茴香馅的味道。上面的四色馅都没有调味，但是吃起来非常鲜美。可以蘸着饺子汁儿增加风味~